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自己做的腊肠怎么保存 腊肠发霉了还能吃吗

发布时间:2019-05-15 15:00:32 美食 热度: 香肠 食物储存 腊肠

腊肠是很多人家在冬季都会做的,是上一辈人延续下来的,但是腊制品经过腌制后,很容易产生亚硝酸盐建议大家还是少吃,一般家庭里面做的腊肠都是放在冰箱冷冻室里保存。

食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱,保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层。

 

腊肠,香肠,食物储存图片

腊肠怎么保存

开春之后腊肠嘴容易出现霉变的情况了,所以一定要特别的注意,广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康。

如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题。

 

腊肠,香肠,食物储存图片

腊肠发霉了还能吃吗

如果没有保存好了的腊肠是很容易发霉的,发了霉的腊肠建议大家还是不要在吃了,本身腊肠就是腌制品,吃了对身体没有什么好处,如果实在觉得扔了可惜,尽量用小刀把发霉的地方处理下,然后多清洗几遍,并且多蒸会才行。

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